"polenta bigia" - I promessi sposi, A. Manzoni

...; e lo trovo in cucina, che, con un ginocchio sullo scalino del focolare, e tenendo, con una mano, l'orlo d'un paiolo, messo sulle ceneri calde, dimenava, col matterello ricurvo, una picola polenta bigia, di gran saraceno.
pag.95, cap.VI
editura Oscar Mondadori 2010